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2018-10-27
by 註冊中醫師 錢穎儀 -------------------------------------------- ►更多 錢醫師的小貼士：goo.gl/9R6MkY 育兒趣事心得小貼士：goo.gl/FfztfN
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
| 免治豬瘦肉 | 200 克 |
| 蓮藕 | 300 克 |
| 芫茜 | 1 束 |
| 蔥 | 1 棵 |
| 米酒 | 1 湯匙 |
| 冬菇 | 1 克 |
| 蝦米 | 15 克 |
| 豉油 | 1 茶匙 |
| 生粉 | 1 湯匙 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 油 | 適量 |
烹飪步驟
蓮藕洗淨及去皮，一半磨蓉，一半切成薄片備用。
冬菇浸半小時，然後切細粒；芫荽、蔥、蝦米分別切碎備用。
將豉油、胡椒粉、米酒、水及生粉，加入免治豬肉中，攪至起膠。
加入藕蓉、冬菇、芫荽、蔥及蝦米拌勻。
將肉餡分別鋪壓在蓮藕片上。
熱鑊中加入油，燒熱後將有蓮藕餅放入鑊，先煎肉面，再煎藕面。蓮藕餅煎熟至兩面金黃色即成。
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