香煎蓮藕餅

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香煎蓮藕餅

2018-10-27

by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

免治豬瘦肉	200 克
蓮藕	300 克
芫茜	1 束
蔥	1 棵
米酒	1 湯匙
冬菇	1 克
蝦米	15 克
豉油	1 茶匙
生粉	1 湯匙
胡椒粉	適量
水	適量
油	適量

烹飪步驟

蓮藕洗淨及去皮，一半磨蓉，一半切成薄片備用。

冬菇浸半小時，然後切細粒；芫荽、蔥、蝦米分別切碎備用。

將豉油、胡椒粉、米酒、水及生粉，加入免治豬肉中，攪至起膠。

加入藕蓉、冬菇、芫荽、蔥及蝦米拌勻。

將肉餡分別鋪壓在蓮藕片上。

熱鑊中加入油，燒熱後將有蓮藕餅放入鑊，先煎肉面，再煎藕面。蓮藕餅煎熟至兩面金黃色即成。

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留言

我要寫兩句...

小廚日常

不放菇跟蝦米也可以嗎？或是有推薦什麼其他可取代的食材嗎？

18/11/28 02:14

回覆

Jen Lwk

豬肉可否用其他肉代替？

18/11/06 19:13

小煮@Jen Lwk: 可以尝试下噢～

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