素牛肉 | 1 包 |
素芝士 | 5 克 |
雞蛋 | 3 隻 |
雞蛋 | 3 隻 |
白飯 | 1 碗 |
洋蔥 | 1 個 |
味醂 | 3 茶匙 |
高湯 | 250 毫升 |
蔥 | 1 棵 |
日本醬油 | 2 茶匙 |
蔥 | 1 棵 |
鹽 | 適量 |
黑椒 | 適量 |
生粉 | 1 湯匙 |
水 | 適量 |
以少量鹽及黑椒把素牛肉調味,拌勻。
再適量放入生粉及水,輕輕拌勻。
把一個手掌心份量的素牛肉放在手心,輕輕在中間位置壓下一個凹位,並放入適量的素芝士。
之後再預備另一份同等大細的素牛肉,放上並壓實,留意邊位,不要讓芝士流出。
先沾上生粉,然後雞蛋,最後沾上麵包糠,確保每一面都裹好。
放進氣炸鍋預設溫度約180,烤8分鐘後,需要反轉另一邊繼續氣炸多7分鐘左右,讓兩邊平均受熱變金黃色。
把洋蔥切好(粒或條狀)、蔥剪成蔥花備用。
洋蔥落鑊,炒至軟身。再放上一杯高湯、味醂。
之後倒入日本醬油調味拌勻。
吉列素牛扒切件放進醬汁,把兩隻雞蛋搞勻倒上面。
調細火,蓋上鑊蓋,看到雞蛋為差不多半熟狀態就關火。
緩緩放上飯面。
把蔥花放上,完成。
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