卡通冰皮月餅

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卡通冰皮月餅 by Joanna

2018-09-18

Joanna
由OL轉職到全職媽媽，Joanna最大的願望就是令家中兩個小朋友可以吃得健康快樂。在煮食過程中，她發現只要將創意注入食物當中就能增強小朋友的食慾。Joanna不但擅長製作不同卡通造型的小食甜點，亦喜歡創作新食譜，希望透過分享煮食經驗，讓更多父母樂意為小朋友煮食。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

糯米粉	40 克
粘米粉	40 克
低筋麵粉	20 克
牛奶	200 豪升
煉奶	60 毫升
植物油	25 克
細砂糖	10 克
熟糯米粉	適量
南瓜粉	適量
紫薯粉	適量
黃梔子粉	適量
竹炭粉	適量
紅麴粉	適量

內餡材料

忌廉芝士	200 克
糖粉	20 克
腰果仁	30 克
紅莓乾	40 克

烹飪步驟

將糯米粉、粘米粉、低筋面粉、砂糖及牛奶混合攪拌

攪拌均勻後加入煉奶、植物油，攪拌至糖融化

持續攪拌至無粉，過篩後倒入蒸碗中，加用保鮮膜包住碗口，放入已煮沸的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右

蒸好後稍放涼，然後把面團盡量搓滑

搓至滑身後加入天然色粉備用

準備餡料：忌廉芝士放室溫變軟後加入糖粉打勻，再加入腰果仁及紅莓乾，用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏20分鐘，後取出分成約25克搓成圓型備用

取出約35克冰皮包入25克餡料，沾上小許糯米粉，搓成圓型，再做成不同卡通造型