卡通冰皮月餅
2018-09-18發布By DayDayCook
食譜簡介
Joanna 由OL轉職到全職媽媽，Joanna最大的願望就是令家中兩個小朋友可以吃得健康快樂。在煮食過程中，她發現只要將創意注入食物當中就能增強小朋友的食慾。Joanna不但擅長製作不同卡通造型的小食甜點，亦喜歡創作新食譜，希望透過分享煮食經驗，讓更多父母樂意為小朋友煮食。 ►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG
食材
牛奶 200豪升
低筋麵粉 20克
糯米粉 40 克
粘米粉 40 克
煉奶 60毫升
熟糯米粉 適量
植物油 25克
竹炭粉 適量
細砂糖 10克
南瓜粉 適量
黃梔子粉 適量
紅麴粉 適量
紫薯粉 適量
糖粉(內餡材料) 20克
腰果仁(內餡材料) 30克
紅莓乾(內餡材料) 40克
忌廉芝士(內餡材料) 200克
烹飪步驟
1.將糯米粉、粘米粉、低筋面粉、砂糖及牛奶混合攪拌
2.攪拌均勻後加入煉奶、植物油，攪拌至糖融化
3.持續攪拌至無粉，過篩後倒入蒸碗中，加用保鮮膜包住碗口，放入已煮沸的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右
4.蒸好後稍放涼，然後把面團盡量搓滑
5.搓至滑身後加入天然色粉備用
6.準備餡料：忌廉芝士放室溫變軟後加入糖粉打勻，再加入腰果仁及紅莓乾，用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏20分鐘，後取出分成約25克搓成圓型備用
7.取出約35克冰皮包入25克餡料，沾上小許糯米粉，搓成圓型，再做成不同卡通造型
