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食材
一般食材
| 鮮蝦 | 500 克 |
| 芫茜 | 20 克 |
| 青檸 | 1/2 個 |
| 辣椒 | 2 隻 |
| 蛋清 | 1 個 |
| 鹽 | 1/2 茶匙 |
| 白胡椒粉 | 1/4 少許 |
| 生粉 | 1 茶匙 |
| 魚露 | 2 湯匙 |
| 麵包糠 | 適量 |
烹飪步驟
芫茜及辣椒切碎備用。
擠出青檸汁，備用。
3/4的青檸汁加入魚露及辣椒拌勻，調成蘸料汁。
蝦去頭尾，去殼，只留蝦肉，用刀身將蝦肉剁成蝦蓉。
加入芫茜、蛋清、餘下的青檸汁、生粉、胡椒粉和鹽，拌至起筋，冷藏15分鐘。
取出冷藏好的蝦蓉，搓成小餅狀，每一個都均勻粘滿麵包糠。
平底鍋放入油，油溫微熱時，放入蝦餅，用中小火煎至兩面金黃色及熟透。
搭配調好的蘸料汁，即成。
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