籠仔荷葉蒸蝦
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籠仔荷葉蒸蝦
2018-04-28
by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
海蝦 1 斤
粉絲 1 束
蒜蓉 8 瓣
芫茜 適量
適量
麻油 適量
豉油
荷葉 1 塊
竹籠 1 個
烹飪步驟
烹飪步驟
粉絲置水中,浸泡半小時後,隔水備用。
烹飪步驟
燒熱水把乾荷葉放入水中煮軟,撈起用清水沖洗乾淨。
烹飪步驟
將一半蒜蓉加進鑊中,加油炒香成熟蒜;然後將生熟蒜混合,加入鹽備用。
烹飪步驟
海蝦洗淨,將蝦背?開,挑去蝦腸,剪去頭、鬚及腳,印乾備用。
烹飪步驟
將荷葉鋪在竹籠內,底層鋪上粉絲,再鋪上海蝦及生熟蒜,然後將荷葉封好,隔水蒸15-20分鐘。
烹飪步驟
加入芫茜及適量麻油、豉油調味,即成。

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