茄子除了用來做魚香茄子煲,加入蝦乾和XO醬來煮個煲仔菜也十分惹味可口。 <十五分鐘懶人版|魚香茄子煲> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:魚香茄子煲
茄子 | 1 條 |
杏鮑菇 | 2 隻 |
蝦乾 | 40 克 |
XO醬 | 1 湯匙 |
砂糖 | 1/2 茶匙 |
蒜頭 | 3 瓣 |
將茄子及杏鮑菇切件;蝦乾浸洗;蒜頭切碎備用。
茄子用盐水浸30分钟备用;用中火燒熱鍋,加少許油,加入茄子炒至軟身,盛起備用。
用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入蒜頭及蝦乾炒香。
加入杏鮑菇及適量水炒至軟身。
加入茄子、XO醬及砂糖炒勻,即成。
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