三文魚頭芥菜豆腐湯
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三文魚頭芥菜豆腐湯
2017-12-20
山水蒸煮嫩豆腐
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
三文魚頭 1/2 個
芥菜 500 克
山水蒸煮嫩豆腐 1 盒
薑 3 片
紹興酒 1 湯匙
生粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將芥菜切段，莖和葉分開。
烹飪步驟
將山水蒸煮嫩豆腐切粒。
烹飪步驟
將三文魚頭洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加少許油，加入薑片炒香。
烹飪步驟
將三文魚頭沾上生粉，放入鍋中煎至兩面金黃色。
烹飪步驟
加入芥菜莖及適量滾水，用中火煮滾。
烹飪步驟
加入芥菜葉及豆腐再煮3分鐘，加少許鹽調味，即成。

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