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食材
一般食材
| 大蝦 | 5 隻 |
| 意大利米 | 180 克 |
| 洋蔥 | 1 個 |
| 墨魚汁 | 50 克 |
| 魚湯 | 600 毫升 |
| 白酒 | 40 毫升 |
| 牛油 | 15 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
將洋蔥切粒；大蝦洗淨去腸備用。
用中火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香 。
加入意大利米炒2-3分鐘，加入白酒。
加入墨魚汁拌勻，加入魚湯蓋過米粒，用小火煮滾至米粒吸收湯汁。
重覆加魚湯的步驟及煮至飯熟透，加入牛油拌勻，上碟。
用中火燒熱另一個鍋，加少許油，加入大蝦煎熟，用鹽及黑胡椒調味。
放上意大利飯，即成。
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