鰹魚蝦皮燉蛋
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鰹魚蝦皮燉蛋
2017-10-07
by 專業營養師－高芷欣
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
蝦皮 2 湯匙
雞蛋 2 隻
鰹魚汁 3 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
蝦皮先在熱鍋中炒乾淨，約炒5-10分鐘。
烹飪步驟
把雞蛋打勻，然後用粉篩隔去蛋渣數次，令蛋汁更幼滑，打蛋時盡量筷子不要離蛋。
烹飪步驟
將鰹魚汁開成300毫升鰹魚高湯，加進蛋液．然後放進燉碗中。
烹飪步驟
把蝦皮放進蛋液中，然後蓋上燉碗蓋或封上保鮮紙。
烹飪步驟
水滾後用中火蒸10分鐘，關火後再焗5分鐘。

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