薑蔥蠔煲
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薑蔥蠔煲
2017-10-11
薑蔥蠔煲其實材料簡單,在家也能煮出大排檔風味。
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
廣島蠔 18 隻
10 片
2 棵
乾蔥 5 粒
生粉 適量
紹興酒 1 湯匙
蠔油 1 湯匙
生抽 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
胡椒粉 1/4 茶匙
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將蔥切段;乾蔥拍扁備用。
烹飪步驟
用生粉及鹽將廣島蠔沖洗乾淨,印乾備用。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入廣島蠔汆水1分鐘,撈起後完全印乾,沾上生粉。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入廣島蠔煎至兩面金黃色,盛起。
烹飪步驟
用同一個鍋,加少許油,加入薑片、1/2蔥段及乾蔥炒香。 加入紹興酒炒勻,加入蠔油、生抽、砂糖、胡椒粉及適量水煮滾。
烹飪步驟
加入廣島蠔及餘下的蔥段炒勻,煮至收汁,即成。

留言

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agnes

今晚試!???

19/08/16 13:17
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SSL

乾葱用洋蔥代替可以嗎?

18/07/02 16:03
回覆
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yy

一定要廣島蠔嗎?一般美國桶蠔呢?

18/04/11 14:25

小煮@yy: 可以哦~

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盈盈YING

請問適量水係指...1湯匙?2湯匙?

17/10/30 23:43

小煮@盈盈YING: 大約60-80毫升~或者飯碗半碗仔左右~

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Tony Tsoi

多謝介紹 今晚試吃

17/10/11 15:34
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