泡菜炒年糕
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泡菜炒年糕
2017-11-19
泡菜其實是一樣百搭的食材,本身是韓國料理的前菜,但又可以作爲不同菜色的材料。例如炒肉片、放湯、煎蛋、炒飯等等。而泡菜本身都算是一種健康食材,因為大白菜本身已經是抗氧化蔬菜,發酵後會增加維他命B12同乳酸菌,非常健康,今次會用來炒韓式年糕,成為一道均衡健康的韓國佳餚。
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
雞腿肉 120 克
韓式年糕 250 克
韭菜 2 棵
韓式泡菜 200 克
蒜頭 1 瓣
雞湯 120 毫升
2 茶匙
紹興酒 2 茶匙
醬汁材料
韓式辣醬 2 湯匙
砂糖 2 茶匙
魚露 1 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將雞髀肉去皮去脂肪,切絲。
烹飪步驟
韭菜洗淨切段。
烹飪步驟
韓式泡菜切小塊。
烹飪步驟
將韓式年糕放入熱水2分鐘泡軟,用手將韓式年糕分開。
烹飪步驟
燒熱鑊,炒香蒜蓉,加入雞絲炒至金黃色,倒進紹興酒,再放入泡菜炒勻。
烹飪步驟
放入韓式年糕,加入半碗水及半碗清雞湯以小火拌炒,再加入所有調味料拌炒均勻,待湯汁收至少許,放入韭菜段,拌炒均勻即可熄火起鍋。
烹飪步驟
小貼士:1. 由於泡菜鹽份高,要避免積水就要減少用鹽或豉油:2. 年糕主要成份是白米,可能代替飯,大概3份之以2碗年糕相等於一碗飯的熱量。

留言

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Christina Lam

請問這是一人份量嗎

18/05/22 18:09

小煮@Christina Lam: 2人份~

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Karen0529

另外請問哪一個牌子的泡菜及韓式辣醬會比較好吃???‍♀️

17/12/27 02:58

小煮@Karen0529: 牌子方面小編沒有研究?

回覆
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Karen0529

雞腿肉需要醃嗎?

17/12/27 02:57

小煮@Karen0529: 不需要~

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