黑胡椒蟹
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黑胡椒蟹
2017-10-09
這道黑胡椒蟹充滿星洲風味,微辣而帶胡椒香,很好下飯。
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
肉蟹 2 隻
10 片
1 棵
乾蔥 4 粒
蒜頭 4 瓣
洋蔥 1 個
紹興酒 2 湯匙
黑胡椒 1 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 1 湯匙
麻油 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
250 ml
生粉(溶於20毫升水) 1 湯匙
烹飪步驟
烹飪步驟
將蒜頭切碎;乾蔥切片;洋蔥切絲;蔥切段。
烹飪步驟
肉蟹洗淨切件。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜蓉、乾蔥、薑片及洋蔥炒香。
烹飪步驟
轉中高火,加入黑胡椒炒香,加入蟹炒2分鐘。
烹飪步驟
沿鍋邊加入紹興酒,加入生抽、老抽、砂糖及水,用中火煮滾。
烹飪步驟
轉中小火,蓋上鍋蓋煮8-10分鐘或至蟹熟透。
烹飪步驟
加入蔥段及麻油炒勻,加入生粉水拌勻,起芡即成。

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