迷迭香辣味烤豬頸肉串
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迷迭香辣味烤豬頸肉串
2017-09-09
by Charmaine So
烹飪時間:40分鐘
食材
一般食材
厚豬頸肉(切粒) 600 克
蒜蓉 1 瓣
橙(榨汁及磨皮) 1/2 個
紅椒片 1 茶匙
特級初榨橄欖油 30 毫升
迷迭香 4 束
鹽 適量
黑胡椒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
保留迷迭香頂部約1寸半的葉，摘走其餘葉片，留起1/3備用。
烹飪步驟
將迷迭香的莖末切尖，備用。
烹飪步驟
將迷迭香葉切碎，加入橙皮、橙汁、紅椒片、鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。
烹飪步驟
將豬頸肉及一半的迷迭香醬料拌勻，醃10分鐘。
烹飪步驟
將豬頸肉粒用迷迭香莖串起；用中火預熱平底鍋，放上豬頸肉串每邊烤12分鐘或至熟透。
烹飪步驟
上碟，配以餘下的迷迭香醬料享用。

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