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清蒸鮮鮑魚
2012-06-12
	在衆多的廣東海鮮菜式之中,清蒸鮮鮑魚一定是我們的最愛之一。鮮鮑魚的口感同乾鮑不一樣,它的味道更爲鮮甜。而且口感比較彈牙,實在是令人回味無窮。清蒸鮮鮑魚的做法非常簡單。所用的食材都是一精簡爲主,因爲全部的食材都是用來帶出每一隻鮑魚的鮮味。這個清蒸鮮鮑魚食譜宴客最佳。
烹飪時間:30分鐘
份量:  3人
食材
一般食材
鮮鮑魚 6 隻
紹興酒 1 湯匙
豉油 1 湯匙
3 湯匙
薑絲 適量
蔥粒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
先把鮑魚洗淨。用牙刷把鮑魚的兩旁擦乾淨。備用。
烹飪步驟
在一個平碟裏,放入鮑魚然後加上薑絲。
烹飪步驟
淋上紹興酒。用一個鑊,加入適量的清水然後放入蒸架。水滾後把鮑魚放入鑊裏蓋上蓋蒸。約8-10分鐘至全熟。當蒸鮑魚時,在另一個煎鑊裏把食油煮熱。
烹飪步驟
鮑魚蒸好時,把蔥粒灑上面。
烹飪步驟
再淋上熟油。
烹飪步驟
加上少許豉油便完成。

留言

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comment
Jane Kwan

是否不用先除腸和內臟

19/12/13 18:17
回覆
error
daitauchoi

請問要蒸幾耐?

18/05/15 21:13

小煮@daitauchoi: 水滾後蒸大約8-10分鐘,視乎返鮑魚嘅大小~

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