清蒸鮮鮑魚
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清蒸鮮鮑魚 2012-06-12發布By DayDayCook
食譜簡介

在衆多的廣東海鮮菜式之中,清蒸鮮鮑魚一定是我們的最愛之一。鮮鮑魚的口感同乾鮑不一樣,它的味道更爲鮮甜。而且口感比較彈牙,實在是令人回味無窮。清蒸鮮鮑魚的做法非常簡單。所用的食材都是一精簡爲主,因爲全部的食材都是用來帶出每一隻鮑魚的鮮味。這個清蒸鮮鮑魚食譜宴客最佳。

食材

紹興酒 1湯匙

豉油 1湯匙

蔥粒 適量

鮮鮑魚 6隻

油 3湯匙

薑絲 適量

烹飪步驟

1.先把鮑魚洗淨。用牙刷把鮑魚的兩旁擦乾淨。備用。

2.在一個平碟裏,放入鮑魚然後加上薑絲。

3.淋上紹興酒。用一個鑊,加入適量的清水然後放入蒸架。水滾後把鮑魚放入鑊裏蓋上蓋蒸。約8-10分鐘至全熟。當蒸鮑魚時,在另一個煎鑊裏把食油煮熱。

4.鮑魚蒸好時,把蔥粒灑上面。

5.再淋上熟油。

6.加上少許豉油便完成。