清蒸鮮鮑魚
2012-06-12發布By DayDayCook
食譜簡介
在衆多的廣東海鮮菜式之中，清蒸鮮鮑魚一定是我們的最愛之一。鮮鮑魚的口感同乾鮑不一樣，它的味道更爲鮮甜。而且口感比較彈牙，實在是令人回味無窮。清蒸鮮鮑魚的做法非常簡單。所用的食材都是一精簡爲主，因爲全部的食材都是用來帶出每一隻鮑魚的鮮味。這個清蒸鮮鮑魚食譜宴客最佳。
食材
紹興酒 1湯匙
豉油 1茶匙
蔥粒 適量
鮮鮑魚 6隻
油 3湯匙
薑絲 適量
烹飪步驟
1.先把鮑魚洗淨。用牙刷把鮑魚的兩旁擦乾淨。備用。
2.在一個平碟裏，放入鮑魚然後加上薑絲。
3.淋上紹興酒。用一個鑊，加入適量的清水然後放入蒸架。水滾後把鮑魚放入鑊裏蓋上蓋蒸。約8-10分鐘至全熟。當蒸鮑魚時，在另一個煎鑊裏把食油煮熱。
4.鮑魚蒸好時，把蔥粒灑上面。
5.再淋上熟油。
6.加上少許豉油便完成。
