南瓜蘋果雞肉意大利飯
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南瓜蘋果雞肉意大利飯
2016-10-17
南瓜蒸熟後口感軟綿綿,最適合加入意大利飯,更代替淡忌廉令入口更濃厚。加上蘋果和雞肉,香甜美味,充滿秋天的氣息。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
奶油南瓜 350 克
意大利米 200 克
雞腿肉 200 克
蘋果 1 個
白酒 180 毫升
雞湯 500 毫升
洋蔥 1/2 個
巴馬臣芝士碎 50 克
牛油 20 適量
意大利香草 適量
番茜碎 適量
鹽及黑胡椒 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將洋蔥切粒;蘋果去皮去芯切粒;奶油南瓜去皮去籽切粒,隔水蒸熟,壓成蓉。
烹飪步驟
將雞腿肉切絲,加入鹽及胡椒粉醃30分鐘備用。
烹飪步驟
將雞湯煮至微滾,轉小火保溫。
烹飪步驟
用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞腿肉煎至8成熟。
烹飪步驟
同一個鍋,用中火燒熱,加少許油,加入蘋果炒軟,盛起。
烹飪步驟
同一個鍋,加入洋蔥炒香。加入意大利米炒3分鐘,加入白酒。
烹飪步驟
煮至白酒幾乎收乾,加入南瓜蓉及蘋果拌勻。
烹飪步驟
加入雞湯蓋過米粒,用小火煮滾至米粒吸收湯汁。
烹飪步驟
重覆加雞湯的步驟,加最後一次雞湯時,同時加入雞肉、意大利香草及巴馬臣芝士,拌勻至飯煮至稠身。
烹飪步驟
熄火,加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻,灑上番茜碎,即成。

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米飯

請問白酒是什麼白酒?

19/02/14 16:15
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