蒜香紙包骨

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蒜香紙包骨

2016-07-17

一撕開牛油紙就聞到排骨的香味，上面粘滿蒜粒，一口咬下去，汁多肉嫩，夾雜著蒜香味！

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

排骨	500 克
蒜頭	10 瓣
薑	適量
蔥	適量
紹興酒	2 湯匙
生抽	2 湯匙
生粉	2 湯匙
砂糖	1 湯匙

烹飪步驟

將蒜頭拍扁，薑切片，蔥切段；

排骨用紹興酒、生抽、粟粉及砂糖醃20分鐘；

將牛油紙剪成足夠大小將排骨包起；

將排骨、蒜頭、薑及蔥段平均放在牛油紙上包好；

準備炸油鍋，加入足夠份量的油用中火燒熱，加入排骨炸至金黃色及熟透；

拆開牛油紙，即成。

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留言

我要寫兩句...

Janet Li Hoi Yee

試過焗焗完出黎好濕完全唔乾身可能唔可以連埋牛油紙入爐

19/05/05 15:50

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可以改炆或焗的方法嗎？

18/10/07 14:40

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請問要炸幾耐

17/05/04 08:52

小煮@: 因為每個爐嘅火力、骨嘅大小之類都有唔同，好難答實話時間幾長就可以～基本上要炸到見到啲纸包骨轉晒色，你可以睇睇食譜嘅video，咁樣會清楚啲～

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請問如果用oven需要牛油紙全包着嗎？

17/04/27 01:45

小煮@: 需要的。

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sandy

如果用oven要多长时间啊？

17/02/02 12:23

小煮@sandy: 预热200度，25分钟左右。

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如果用焗爐請問大約要咩度數同時間？謝謝

16/11/03 14:02

小煮@: 焗炉是香港对烤箱的另一种叫法哦。

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(null)

How to cook this using oven and how long bake in oven?

16/08/19 18:55

小煮@(null): Preheat oven to 200 degrees. Bake the first layer for about 25 minutes until golden brown. Remove.

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煎可以的嗎？同埋為何要用牛油紙包着呢？煮飯初哥一問

16/07/21 23:11

小煮@: 可以的，但纸包着水分较难蒸发口感会比较好哦。

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Yenny Lai Chan

請問不用油炸，可以用焗爐焗嗎？

16/07/21 14:20

小煮@Yenny Lai Chan: 可以的哦。

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弟弟帥

看着好赞就是太费油

16/07/18 17:59

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