豉油皇炒麵
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豉油皇炒麵
2016-06-07
豉油皇炒麵是經典的麵食,既出現於粥店配搭粥品享用,又會出現於酒樓之中,它用料看似簡單,但要做乾身彈牙鹹度適中並不簡單啊。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
全蛋麵 1 克
韭菜 50 適量
洋蔥 1 個
芽菜 50 克
生抽 2 湯匙
老抽 2 茶匙
30 毫升
砂糖 5 克
麻油 1 茶匙
白芝麻粒 2 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
洋蔥切絲;韭菜切段;
烹飪步驟
洗淨芽菜瀝乾;
烹飪步驟
將生抽、老抽、水及砂糖拌勻成醬汁;
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入全蛋麵煮至鬆散,撈起浸在凍水中放涼,撈起瀝乾備用;
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香,加入芽菜、韭菜炒1分鐘;
烹飪步驟
加入全蛋麵炒勻,調至中火,加入醬汁炒勻,灑上麻油,上碟;
烹飪步驟
灑上白芝麻粒即成。

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煮米3phGeq

M

19/03/24 23:19
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