豉油皇炒麵
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豉油皇炒麵
2016-06-07
豉油皇炒麵是經典的麵食，既出現於粥店配搭粥品享用，又會出現於酒樓之中，它用料看似簡單，但要做乾身彈牙鹹度適中並不簡單啊。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
全蛋麵 1 克
韭菜 50 克
洋蔥 1 個
芽菜 50 克
生抽 2 湯匙
老抽 2 湯匙
水 30 ml
砂糖 5 克
麻油 1 茶匙
白芝麻粒 2 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
洋蔥切絲；韭菜切段；
烹飪步驟
洗淨芽菜瀝乾；
烹飪步驟
將生抽、老抽、水及砂糖拌勻成醬汁；
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入全蛋麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；
烹飪步驟
用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香，加入芽菜、韭菜炒1分鐘；
烹飪步驟
加入全蛋麵炒勻，調至中火，加入醬汁炒勻，灑上麻油，上碟；
烹飪步驟
灑上白芝麻粒即成。

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煮米3phGeq

M

19/03/24 23:19
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