士多啤梨忌廉可麗餅

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士多啤梨忌廉可麗餅

2016-07-07

可麗餅(Crepes)是源起於法國布列塔尼省(Brittany)，據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的麵粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，後來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。士多啤梨忌廉可麗餅是人氣口味，酸甜鮮紅的士多啤梨搭配忌廉可麗餅，好吃又養眼。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

牛奶	125 豪升
雞蛋	1 隻
雲呢拿香油	1 茶匙
中筋麵粉	75 克
砂糖	2 茶匙
鹽	3 茶匙
無鹽牛油	15 克
士多啤梨	6 適量
打發的淡奶油	150 克
蜂蜜/楓糖漿	3 克
糖粉	5 克
薄荷葉	2 適量

烹飪步驟

將牛奶、雞蛋、鹽、糖、香草精混合均勻成蛋奶糊；

把中筋麵粉篩入蛋奶糊，攪拌至順滑無乾粉，然後加入溶化的黃油，混合均勻備用；

將一個不沾平底鍋，舀入適量麵糊，搖動平底鍋讓麵糊流淌開來形成圓形，凝固後馬上翻面再幾秒鐘即可取出，然後繼續下一個直到完成所有麵糊；

在淡奶油中加入少許糖分，打發。

將草莓切片

煎好的可麗餅，裡面抹上少許奶油，放入少許草莓，疊起來，裝盤，擺上草莓和薄荷葉，

撒些糖粉作為裝飾，吃的時候淋少許蜂蜜或楓糖漿。