法式蘋果批
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法式蘋果批
2015-04-25
法式蘋果批
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
青蘋果 1 個
批皮材料
中筋麵粉 100 克
牛油 50 適量
砂糖 25 克
雞蛋 1/2 隻
淡忌廉 1 湯匙
蘋果餡材料
青蘋果 2 個
牛油 2 湯匙
砂糖 20 克
檸檬汁 1 湯匙
杏桃果醬 1 湯匙
肉桂粉 1 茶匙
餅面塗層
杏桃果醬 25 克
5 ml
砂糖 2.5 克
烹飪步驟
烹飪步驟
製作批皮,準備個大碗,將中筋粉、砂糖、牛油、雞蛋、淡忌廉混合搓勻至軟滑,用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏1小時
烹飪步驟
製作蘋果餡,2個青蘋果去芯後切粒
烹飪步驟
燒熱鍋,加入牛油,然後加入蘋果粒、砂糖、檸檬汁、杏桃果醬及肉桂粉以小火煮約20分鐘至蘋果軟身,放涼備用
烹飪步驟
將麵糰放在枱面上,用擀麵棍輾平至1/2厘米厚,放在批模上,剪走多餘的麵糰
烹飪步驟
將蘋果餡均勻倒在批皮上
烹飪步驟
1個青蘋果去芯後切薄片,將蘋果片排列在蘋果餡上
烹飪步驟
預熱焗爐至攝氏180度。將蘋果批改入焗爐焗約20-25分鐘直至表面金黃色,取出
烹飪步驟
製作餅面塗層,將杏桃果醬、水及砂糖拌勻煮熱,在蘋果批表面掃上一層即成

留言

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老師,請問幾多寸模?

21/01/16 19:51
回覆
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Yc Lawry

請問杏桃果醬在哪裡買到?

18/07/30 22:20
回覆
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Sylvia Wan

阿仔話好味

18/04/05 19:06

小煮@Sylvia Wan: ?????

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