【Norma X 趙海珠】- 時蔬釀竹笙
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魔鬼薯仔

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【Norma X 趙海珠】- 時蔬釀竹笙
2015-10-23

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                竹笙
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        件
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                泰國蘆筍
                                                                
                                                                    
                                                                        16
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                粟米仔
                                                                
                                                                    
                                                                        4
                                                                    
                                                                    
                                                                        條
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                甘筍
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                         條 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔬菜湯
                                                                
                                                                    
                                                                        80
                                                                    
                                                                    
                                                                        毫升
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                生粉
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽及胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        適量
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將竹笙浸水5分鐘，洗淨瀝乾，將竹笙切成同等長度

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用剪刀將竹笙底部剪去

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將泰國蘆筍、紅蘿蔔及粟米仔切條

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將一鍋水煮滾，加入泰國蘆筍、紅蘿蔔及粟米仔汆水1分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
撈起浸凍水，瀝乾

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將泰國蘆筍、紅蘿蔔及粟米仔釀入竹笙中，然後蒸5分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
準備一個鍋，加入蔬菜湯煮滾，加鹽及胡椒粉調味。加入生粉水煮至湯汁濃稠

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
淋在蒸熟的釀竹笙上即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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