金沙脆炸蟶子
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金沙脆炸蟶子
2015-10-09
蟶子煮法一般都是蒸，有沒有想過也可以炸？將蟶子起肉後炸脆，再加上鹹蛋黃的金沙質感，吃起來啖啖肉很美味。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
蟶子 400 克
牛油 5 湯匙
鹹蛋 3 隻
蒜頭 3 瓣
蔥粒 5 克
生粉 100 茶匙
雞蛋 1 隻
生抽 2 湯匙
砂糖 10 克
鹽及胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
洗淨蟶子後去殼，瀝乾備用
烹飪步驟
蒜切蓉
烹飪步驟
將鹹蛋剝殼，取出鹹蛋黃
烹飪步驟
準備一個大碗，加入生抽、砂糖、鹽及胡椒粉拌勻
烹飪步驟
加入雞蛋及生粉拌勻成粉漿
烹飪步驟
將蟶子平均沾上粉漿
烹飪步驟
準備炸油鍋，用高火燒熱油，加入蟶子炸至金黃色
烹飪步驟
用中火燒熱鍋，加入牛油，炒香蒜蓉
烹飪步驟
轉至中小火後加入鹹蛋黃碎，炒至起泡
烹飪步驟
加入蟶子炒至平均沾上鹹蛋黃

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