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法式燴雞肉盤子料理
2016-09-04
本地創作品牌Fluffy House創辦人之一Sam和太太Silvia，婚後建立幸福安樂窩，Silvia更投入她的創意入廚生活，她喜歡炮製不同國家的料理並將它們拼合在一起，並命名為「盤子料理」，菜式配搭可以是中、日、韓、意、法菜等，進一步發揮她的創意料理風格。 按此了解更多Silvia & Sam的廚房故事
烹飪時間:1小時
份量: 2人
食材
一般食材
| 蘑菇 | 15 個 |
| 串茄 | 10 粒 |
| 雞件 | 6 件 |
| 鄉村麵包 | 6 片 |
| 沙律菜 | 適量 |
| 牛油 | 5 湯匙 |
| 乾蔥 | 1 粒 |
| 乾蔥 | 1 粒 |
| 白酒 | 2 碗 |
| 雞湯 | 150 毫升 |
| 百里香 | 10 tbsp |
| 橄欖油 | 10 克 |
烹飪步驟
將雞件洗淨後抹乾
將大盤放在爐上開火加熱，加入牛油和橄欖油
牛油溶化後，加入雞件煎5分鐘至兩面金黃色
加鹽拌勻
蓋上錫紙煮一會
打開錫紙再煮5分鐘，期間將雞件翻轉，將雞件盛起，保留盤中的湯汁
將牛油紙濕水，包裹麵包，在麵包上加少許橄欖油及百里香
放入焗爐焗10分鐘
將乾蔥切粒
蘑菇切片
乾蔥及蘑菇加入大盤中炒一會
加入白酒及雞湯煮成汁
加入雞件燴一會
在雞件上加入沙律菜及串茄
將焗熱的麵包放在盤上一併上菜即成
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