酥炸腐乳雞球
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酥炸腐乳雞球
2015-07-16
腐乳有中國芝士之稱，它獨有的鹹香味道非常特別，用來醃雞肉後炸脆，成為送酒一流的香口小吃。
烹飪時間:1.5小時
份量:  2人
食材
一般食材
雞腿肉 300 克
番薯粉 100 克
淮鹽 適量
腐乳 2 塊
生抽 1 湯匙
紹興酒 1 湯匙
蒜蓉 2 湯匙
薑蓉 1 湯匙
胡椒粉 3 0
烹飪步驟
烹飪步驟
雞腿肉切塊
烹飪步驟
雞腿肉加入腐乳、生抽、紹興酒、蒜蓉、薑蓉及胡椒粉醃2-3小時
烹飪步驟
將醃好的雞腿肉平均沾上番薯粉
烹飪步驟
放入用中高火燒熱的油鍋炸至淺金黃色
烹飪步驟
撈起雞肉
烹飪步驟
將油鍋轉成大火，加入雞肉再炸一次成金黃色
烹飪步驟
撈起雞肉放在廚房紙上吸走多餘油份
烹飪步驟
上碟，灑上淮鹽即成

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