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炸茄盒

2015-06-12

炸茄盒的做法適用於很多食材，但用茄子做是最入味的。因為茄子的烹飪特性使它能更好地吸收肉末的鮮香，所以更加好吃。茄子在高溫油炸的過程中會損失掉不少營養，但裹上麵粉之後的營養就能很好的保存下來。

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

茄子洗淨去頭尾，切成4cm左右的墩，從中間開一刀，不要切斷。

蒜切末，蔥切末，青椒切丁。牛肉洗淨切成肉末，加入蔥末、青椒丁、鹽、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、澱粉醃制。

麵粉加雞蛋加水調成麵糊。

將醃好的肉末夾在茄子裡，裹上麵糊，加少許鹽。