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2015-06-02

火腩其實是燒肉，燒肉成為再度烹調的食材就稱為火腩，是炆煮菜式的最佳配搭，這次以大生蠔做主角，鮮味無窮。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

薑去皮切片

蔥切段

火腩切件

生蠔用廚房紙印乾

沾上生粉

用同一個油鍋，加入生蠔炸至金黃色，撈起瀝乾油份備用

用同一個油鍋，加入生蠔炸至金黃色，撈起瀝乾油份備用

準備另一個鍋用中高火燒熱，加少許油，炒香薑片、蔥段及火腩

加入醬汁材料包括雞湯、蠔油、生抽、砂糖、老抽及胡椒粉，煮至微滾

加入蠔及蒜頭煮至醬汁濃稠

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留言

我要寫兩句...

Yi Yolanda

如不用火腩可用什麼代替？

17/05/06 15:07

小煮@Yi Yolanda: 用豬肉都可以，可以隨你的口味配搭～

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