薰衣草半熟蛋糕
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薰衣草半熟蛋糕
2015-04-12

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蛋白
                                                                
                                                                    
                                                                        20
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蛋黄
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        克（约3个中等大小鸡蛋）
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                低筋麵粉
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                砂糖
                                                                
                                                                    
                                                                        40
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                乾薰衣草
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蜜糖
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蘭姆酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                檸檬汁
                                                                
                                                                    
                                                                        
                                                                    
                                                                    
                                                                        少許
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                         茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
在蛋糕模上鋪上牛油紙，備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蛋白加入檸檬汁及鹽打發

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後分3次加入砂糖

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
打至硬性發泡

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蛋黃逐隻加入打發至均勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入蜂蜜及蘭姆酒拌勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入薰衣草拌勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
用小碗取出1/4蛋漿備用

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
其餘蛋漿加入已過篩的低筋粉輕手拌勻

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將粉漿倒入蛋糕模內，粉漿中間挖一個洞，將留起的蛋漿倒入中間

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將蛋糕模放入已預熱至170度的焗爐焗10分鐘直至蛋糕表面變成金黃色

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
取出蛋糕，脫模放涼，當蛋糕完全放涼後撕去牛油紙即成

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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