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鮑魚菇肉絲兩面黃
2012-03-18
在中菜料理當中,單單是麵的種類和煮化就已經非常多元化。今次的鮑魚菇肉絲兩面黃就是用炸的方法把麵炸至兩面金黃,再在麵餅上淋上以肉類或蔬菜烹調的肉汁,此道菜亦因此得名兩面黃。以這種方法烹調的麵外脆內軟,拌以肉汁就成為一道可口特別的佳餚。
烹飪時間:1小時
份量:  2人
食材
一般食材
瘦肉 100 g
什菌 適量
10 棵
細麵 1 包
雞湯 200 毫升
生粉 10 適量
紹興酒 1 湯匙
豉油 1 湯匙
10 少許
胡椒粉 3 克
烹飪步驟
烹飪步驟
鮑魚菇、 蛋面、 蔥
烹飪步驟
豬肉
烹飪步驟
切鮑魚菇
烹飪步驟
切蔥
烹飪步驟
豬肉切絲
烹飪步驟
醃豬肉
烹飪步驟
面出水
烹飪步驟
然後隔水
烹飪步驟
干煎麵條
烹飪步驟
直到金黃色
烹飪步驟
煎好的麵條先上碟
烹飪步驟
炒肉絲
烹飪步驟
添加鮑魚菇、 香蔥、 雞湯
烹飪步驟
麵條的醬汁
烹飪步驟
鮑魚菇肉絲兩面黃
烹飪步驟
鮑魚菇肉絲兩面黃

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