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魚香豆腐
2015-01-24
魚香豆腐
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
硬豆腐 1 盒
豆瓣醬 1 毫升
蒜頭 3 粒
糖 3 湯匙
鹽 5 茶匙
醋 1 少許
生抽 1 湯匙
薑 5 片
蔥 3 棵
生粉 20 茶匙
水 30 ml
烹飪步驟
烹飪步驟
蔥切小段，薑切小塊，蒜切片
烹飪步驟
豆腐切成約1cm見方的小塊
烹飪步驟
在小碗中將適量水同生抽，鹽，醋，糖混合均勻
烹飪步驟
在鍋中加熱適量油，倒入豆腐炸至外表呈金黃色，取出吸乾油分，備用
烹飪步驟
再在鍋中加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒，之後倒入豆瓣醬炒均勻
烹飪步驟
加入豆腐和準備好的醬汁（步驟2），翻炒均勻
烹飪步驟
加蓋煮至湯汁變少，約需時1-2分鐘
烹飪步驟
最後加入芡汁，煮至湯汁濃稠，即成

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