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魚香豆腐
2015-01-24
魚香豆腐
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
硬豆腐 1 盒
豆瓣醬 1 毫升
蒜頭 3 g
3 克
5 克
1 少許
生抽 1 湯匙
5 克
3 棵
生粉 20 克
30 毫升
烹飪步驟
烹飪步驟
蔥切小段,薑切小塊,蒜切片
烹飪步驟
豆腐切成約1cm見方的小塊
烹飪步驟
在小碗中將適量水同生抽,鹽,醋,糖混合均勻
烹飪步驟
在鍋中加熱適量油,倒入豆腐炸至外表呈金黃色,取出吸乾油分,備用
烹飪步驟
再在鍋中加熱適量油,加入蔥和蒜爆香,約需時30秒,之後倒入豆瓣醬炒均勻
烹飪步驟
加入豆腐和準備好的醬汁(步驟2),翻炒均勻
烹飪步驟
加蓋煮至湯汁變少,約需時1-2分鐘
烹飪步驟
最後加入芡汁,煮至湯汁濃稠,即成

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