魚香豆腐
2015-01-24發布By DayDayCook
食譜簡介
魚香豆腐
食材
水 30ml
薑 5片
鹽 5 茶匙
生抽 1 湯匙
生粉 20茶匙
醋 1少許
糖 3湯匙
蔥 3棵
硬豆腐 1盒
豆瓣醬 1毫升
蒜頭 3 粒
烹飪步驟
1.蔥切小段，薑切小塊，蒜切片
2.豆腐切成約1cm見方的小塊
3.在小碗中將適量水同生抽，鹽，醋，糖混合均勻
4.在鍋中加熱適量油，倒入豆腐炸至外表呈金黃色，取出吸乾油分，備用
5.再在鍋中加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒，之後倒入豆瓣醬炒均勻
6.加入豆腐和準備好的醬汁（步驟2），翻炒均勻
7.加蓋煮至湯汁變少，約需時1-2分鐘
8.最後加入芡汁，煮至湯汁濃稠，即成
