蛤蜊泡菜豆腐鍋
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蛤蜊泡菜豆腐鍋
2014-10-31

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                新鮮蛤蜊
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                瘦豬肉片
                                                                
                                                                    
                                                                        200
                                                                    
                                                                    
                                                                        g
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                泡菜
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        碗
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雜菌
                                                                
                                                                    
                                                                        100
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                娃娃菜
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜頭
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                雞湯/豬肉湯
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        1000
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                牛油
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把豆腐切成適中大小

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把娃娃菜切開

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把蔥切成有一定長度的蔥段

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
燒熱平底鍋，落油，炒香蒜頭及蔥段

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後加入泡菜煮1分鐘

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把娃娃菜放入鍋底，加入清湯及水

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
調至中火煮沸，然後把豆腐鋪上面

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
蓋上鍋蓋煮20分鐘，讓豆腐吸收泡菜的味道

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入雜菌並煮至半熟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將所有材料倒進沙鍋內，然後加入蛤蜊，煮至蛤蜊全開. 加入豬肉片並煮至全熟

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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