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低糖陳皮紅棗糕 by Tony樹
2023-02-18
濃濃的棗香味,養顏補血,做法很簡單,沒有下廚經驗都做到
詳細作法可以參考我的影片食譜: https://youtu.be/XlUzpsZ7Dl4
烹飪時間:1.5小時
食材
一般食材
紅棗 20 粒
1100 ml
黑糖 100 克
木薯粉 260 克
糯米粉 100 克
粘米粉 40 克
烹飪步驟
烹飪步驟
先將紅棗洗淨,再用剪刀剪開紅棗去核
烹飪步驟
700ml水煮滾,加入紅棗和陳皮,滾起後轉小火加蓋煮30分鐘,熄火焗15分鐘 ,令紅棗味道更出,待涼
烹飪步驟
用攪拌機將紅棗和陳皮攪拌至泥狀
烹飪步驟
木薯粉丶糯米粉丶粘米粉及黑糖放入一大碗中拌勻,倒出放涼的紅棗泥,加水400ml,攪拌拌匀至無粉粒 
烹飪步驟
用網篩有效隔去所有棗蓉,陳皮和紅棗雜質,然後過篩兩次,令粉漿更加滑
烹飪步驟
蒸盤底部和側面都抹油少許,防黏,更易脫模 然後將過篩後的粉漿倒入蒸盤內
烹飪步驟
蓋上保鮮紙,水滾後用中火蒸1小時
烹飪步驟
蒸好了,要待陳皮紅棗糕放至完全涼透,就很容易脫模
烹飪步驟
陳皮紅棗糕完成,切件即可食用。



詳細步驟可以參考我的影片食譜: https://youtu.be/XlUzpsZ7Dl4

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