【影片】炸油糍(炸蘿蔔絲餅)
【影片】炸油糍(炸蘿蔔絲餅)
1325

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

百合腐竹雞蛋糖水

161377
桂花蜜金沙骨

桂花蜜金沙骨

100136
櫻花水信玄餅

櫻花水信玄餅

229681
 烏龍茶香東坡肉

烏龍茶香東坡肉

111754
芝士蒜蓉包

芝士蒜蓉包

90304
煙三文魚牛油果班尼迪蛋

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

80349
芝士煙肉薯角

芝士煙肉薯角

15770
日式三文魚烤飯糰

日式三文魚烤飯糰

130201
香濃周打粟米湯

香濃周打粟米湯

75765
魔鬼薯仔

魔鬼薯仔

95730
【影片】炸油糍(炸蘿蔔絲餅) by 廚娘的365日
2022-12-24
【食譜影片】https://youtu.be/fI20ldn_33Y

炸油糍是其中一樣我最喜愛的懷舊美食之一!
內裏是清甜、充滿五香粉和胡椒粉味的蘿蔔絲;
外面是香脆的炸漿,趁熱蘸上甜醬一齊食,更是回味無窮。
烹飪時間:1小時
食材
一般食材
餡料和調味料 0
白蘿蔔 600 克
胡椒粉 1 0
五香粉 1 茶匙
砂糖 1 茶匙
蠔油 1.5 茶匙
蝦米 20 克
蔥花 適量
清水 250 毫升
炸漿 0
番薯粉 20 克
泡打粉 12 克
15 茶匙
烹飪步驟
烹飪步驟
喜歡的快來訂閱【廚娘的365日】的YouTube 頻道,
支持一下我,還要記得按小叮噹,
你才不會錯過我每次新出的食譜呢!
Subscribe to my channel so you can get more 
Cantonese or other Asian food recipes!!!

Youtube:https://youtu.be/fI20ldn_33Y

Facebook:https://m.facebook.com/Mammy2022/ 
(廚娘的365日)

Website:https://heho.us
烹飪步驟
準備炸油糍專用的長柄模具一個。可以在上海街或淘寶找到。
烹飪步驟
將蘿蔔㓟皮、刨絲。
烹飪步驟
加入一茶匙的鹽,與蘿蔔絲拌勻,進行出水(等待30分鐘)。
烹飪步驟
將蝦米浸泡15分鐘,另外洗切適量的蔥花備用。
烹飪步驟
將已出水的蘿蔔絲輕輕揸去水份,記得不要揸得太乾,
否則做出來的蘿蔔絲會很乾。
烹飪步驟
加入其他調味料,拌勻。
烹飪步驟
加入蝦米和蔥花拌勻,醃製15分鐘。
烹飪步驟
預備炸漿,將清水和所有粉狀物攪勻,攪至細滑無粒狀。
烹飪步驟
加入油攪拌。
烹飪步驟
於小鍋加入適量的油(油必須能完全蓋過油糍模具),
將油預熱至大約150度,全程以細火慢炸。
先將油糍模具放入滾油中加熱20秒。
烹飪步驟
趁熱加入薄薄的一層炸漿。
烹飪步驟
加入蘿蔔絲餡,再於蘿蔔絲面,淋上一層薄薄的炸漿,
以完全覆蓋蘿蔔絲面。
烹飪步驟
落鑊油炸。
烹飪步驟
每人所用的炸鍋的傳熱度也不同,請大家小心留意火力。 
以我為例,我將油糍炸了約4分鐘,輕輕敲一敲,就可以輕易脫模。
 脫模後,再多炸大約2分鐘即可,多炸2分鐘有助內裏的蘿蔔絲完全熟透,
而外圍變得更加香脆。
烹飪步驟
炸好就可以瀝乾油份,趁熱享用。 
如有需要(如想再硬脆一點/想逼出油份)可以將油溫調高至中火,
進行第二次油炸,約15秒即可。
烹飪步驟
完成,趁熱享用。
烹飪步驟
【食譜影片】https://youtu.be/fI20ldn_33Y

炸油糍是其中一樣我最喜愛的懷舊美食之一!
內裏是清甜、充滿五香粉和胡椒粉味的蘿蔔絲;
外面是香脆的炸漿,趁熱蘸上甜醬一齊食,更是回味無窮。

留言

x
x
x
x
没有更多留言~
歡迎你回來!
忘記密碼?
登入
還未成為會員? 立即登記!
重置密碼
看來你有一段時間沒有登入DayDayCook,建議重設你的賬戶密碼以策安全
重置
修改密碼
修改密碼成功
用新密碼登入
希望您喜歡我們的食譜!
登記
已經成為會員! 立即登入!
請填寫資料,完成注册
完成
修改資料
修改資料成功