【影片】沙翁(懷舊冰花蛋球)
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【影片】沙翁(懷舊冰花蛋球) by 廚娘的365日
2022-12-24
【食譜影片】https://youtu.be/Cm6RtauTCUE

一口咬下美味的沙翁,砂糖必然掉到滿地都是,
雖然每次吃沙翁都會很狼狽,但一想起沙翁蛋香撲鼻,
外皮酥脆,內裏嫩滑輕盈,就會覺得回味無窮。
烹飪時間:20分鐘
食材
一般食材
無鹽牛油 60 克
清水 160 毫升
中筋麵粉 110 克
雞蛋 3 隻
砂糖
烹飪步驟
烹飪步驟
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(廚娘的365日)

Website:https://heho.us
烹飪步驟
先將清水、無鹽牛油和鹽,用細火煮溶。
烹飪步驟
熄火後,分兩次加入已過篩的中筋麵粉。
烹飪步驟
用筷子將麵粉與牛油溶液拌勻。
烹飪步驟
再加入餘下的中筋麵粉。
烹飪步驟
再攪勻,此時麵團呈黏性的薯泥狀態。
烹飪步驟
分三次加入雞蛋。
烹飪步驟
用攪拌器漸漸攪成杰身的吉士醬狀態。
烹飪步驟
有兩個方法製作沙翁球 
方法一:用兩個大匙羹,將麵團刮成球體。 
方法二:用手好像吱魚蛋一樣吱成球體。
烹飪步驟
油炸秘訣: 
秘訣一:全程用細火炸 
秘訣二:用一粒麵團測試油溫,粉團一浮起即代表油溫剛好 
秘訣三:新手朋友可以先試製作較細小的沙翁,比較易刮成球體 
秘訣四:一邊油炸,一邊用筷子不停地轉動沙翁 
秘訣五:一定要多油炸沙翁,多油有更多空間給沙翁浮起和轉動,
才可以炸出更大更圓的沙翁
烹飪步驟
將炸好的完全放涼之後,才沾上砂糖。
烹飪步驟
詳細製作步驟和小提示,請瀏覽本人的YouTube:廚娘的365日。
烹飪步驟
【食譜影片】https://youtu.be/Cm6RtauTCUE

一口咬下美味的沙翁,砂糖必然掉到滿地都是,
雖然每次吃沙翁都會很狼狽,但一想起沙翁蛋香撲鼻,
外皮酥脆,內裏嫩滑輕盈,就會覺得回味無窮。

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