【影片】蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅
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【影片】蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅 by 廚娘的365日
2022-12-24
【食譜影片】https://youtu.be/EuVq3njkh2M

手抓餅用途千變萬化,只要將它變身,就成為美味的餡餅。
如果你跟我一樣是蘿蔔與粉絲的愛好者,
一定要來學做這個美味又澎湃的餡餅,我相信大家都會喜歡!
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
手抓餅 4 塊
蝦米 20 克
蝦皮 10 克
粉絲 1 紮
1 條
蒜頭 2 粒
白蘿蔔一條 600 克
調味料 0
蠔油 1 茶匙
麻油 適量
胡椒粉 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
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(廚娘的365日)

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烹飪步驟
將蝦米沖洗乾淨,然後浸泡30分鐘。
烹飪步驟
將蝦皮沖洗乾淨,瀝水備用。
烹飪步驟
將白蘿蔔㓟皮和刨絲。
烹飪步驟
加入一湯匙的鹽,與白蘿蔔絲拌勻,靜待30分鐘使其出水。
烹飪步驟
將粉絲浸泡15至30分鐘,時間長短視乎粉絲的品牌。
烹飪步驟
將浸泡好的粉絲剪成一段段備用。
烹飪步驟
將蔥切成蔥花,備用。
烹飪步驟
切蒜蓉備用。
烹飪步驟
將已出水的白蘿蔔絲沖洗乾淨,以去除鹹味,再用力揸乾水份。
烹飪步驟
將揸乾水份的白蘿蔔絲備用。
烹飪步驟
於鑊裏加入適量的油,以中至細火爆香蒜蓉、蝦米和蝦皮,
落半茶匙鹽吊味,再加入粉絲爆炒數10秒。
先熄火,然後加入白蘿蔔絲和餘下的調味料,包括蠔油、砂糖、胡椒粉和麻油。
加入蔥花,將所有餡料和調味料攪拌均勻即可
取出急凍手抓餅解凍,然後像包菜肉包一樣,
將餡料滿滿的填到手抓餅中,包起再修口。
取出平底鑊,以細火將餡餅兩面煎至金黃色,
我用了大約8分鐘就煎好。
完成!趁熱食啦!

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