【影片】蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅

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【影片】蝦米粉絲蘿蔔煎餡餅 by 廚娘的365日

2022-12-24

【食譜影片】https://youtu.be/EuVq3njkh2M

手抓餅用途千變萬化，只要將它變身，就成為美味的餡餅。
如果你跟我一樣是蘿蔔與粉絲的愛好者，
一定要來學做這個美味又澎湃的餡餅，我相信大家都會喜歡！

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

手抓餅	4 塊
蝦米	20 克
蝦皮	10 克
粉絲	1 紮
蔥	1 條
蒜頭	2 粒
白蘿蔔一條	600 克
調味料	0
蠔油	1 茶匙
麻油	適量
胡椒粉	適量

烹飪步驟

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(廚娘的365日)

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將蝦米沖洗乾淨，然後浸泡30分鐘。

將蝦皮沖洗乾淨，瀝水備用。

將白蘿蔔㓟皮和刨絲。

加入一湯匙的鹽，與白蘿蔔絲拌勻，靜待30分鐘使其出水。

將粉絲浸泡15至30分鐘，時間長短視乎粉絲的品牌。

將浸泡好的粉絲剪成一段段備用。

將蔥切成蔥花，備用。

切蒜蓉備用。

將已出水的白蘿蔔絲沖洗乾淨，以去除鹹味，再用力揸乾水份。

將揸乾水份的白蘿蔔絲備用。

於鑊裏加入適量的油，以中至細火爆香蒜蓉、蝦米和蝦皮，
落半茶匙鹽吊味，再加入粉絲爆炒數10秒。
先熄火，然後加入白蘿蔔絲和餘下的調味料，包括蠔油、砂糖、胡椒粉和麻油。
加入蔥花，將所有餡料和調味料攪拌均勻即可
取出急凍手抓餅解凍，然後像包菜肉包一樣，
將餡料滿滿的填到手抓餅中，包起再修口。
取出平底鑊，以細火將餡餅兩面煎至金黃色，
我用了大約8分鐘就煎好。
完成！趁熱食啦！

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