家庭版和牛乾炒牛河

3157

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158709

桂花蜜金沙骨

98323

櫻花水信玄餅

228910

烏龍茶香東坡肉

110854

芝士蒜蓉包

89311

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79668

芝士煙肉薯角

15389

日式三文魚烤飯糰

129809

香濃周打粟米湯

75306

魔鬼薯仔

95353

家庭版和牛乾炒牛河 by IstiDiningTable

2020-07-08

唔好以為喺屋企好難煮，其實只要鑊夠熱，加埋特別醬料**滴珠油**就可以煮到上色又香口嘅乾炒牛河啦

更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table, 多謝支持:)

https://www.facebook.com/istidiningtable

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

材料如圖，蔥和銀芽切段，洋蔥切絲、銀芽洗淨備用

3湯匙生抽、1湯匙老抽、1.5湯匙滴珠油、1茶匙糖、1.5茶匙鹽攪勻，留待炒河備用

新鮮河粉放室溫，逐條分開黏曡在一起的河粉，確保每條河粉也可充份吸收醬汁

如用和牛片，加入1茶匙生抽，1/4茶匙滴珠油醃10分鐘
 或
用牛冧肉/ 牛里脊肉，逆紋切片，慢慢加入3湯匙水，靜置15分鐘令牛肉吸收水份，再加入1茶匙生抽，1茶匙蠔油，半茶匙滴珠油，1茶匙生粉，胡椒粉，2湯匙蛋白拌勻，最後加入1茶匙生油，醃30分鐘

鑄鐵鍋加入3-4湯匙油，中火燒熱5分鐘至出煙，放入牛肉片，快炒至半熟盛起備用

放入蔥白和洋蔥，大火炒至金黃色略焦

放入牛河快炒3分鐘煎香，再加入韮王和銀芽炒2分鐘，倒入步驟3的炒河醬汁，繼續大火炒至略為乾身，再放入蔥段和牛肉炒勻即成

留言

我要寫兩句...