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蝴蝶結麵包 by 煮米77RDGB

2020-06-30

★蝴蝶結包做法 Fluffy Bow Milk Buns Recipe★
影片：https://youtu.be/Lep4L-Mldys

烹飪時間:2.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖、牛奶和全蛋液
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘
讓麵粉吸收水分，增加筋性

無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10分鐘
麵糰會慢慢變得光滑不黏手，蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

取出麵糰後按壓麵團來排出空氣
把麵糰分成8份後進一步排氣及搓圓
蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

把麵糰壓開排氣 成一個圓形
之後把麵糰切開

塑形

收尾要壓緊，蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘

在上面灑上麵粉
放入已預熱的焗爐以170度焗18-20分鐘

嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/Lep4L-Mldys

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