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煉奶/煉乳小餐包 by 煮米77RDGB

2020-06-16

★煉奶/煉乳小餐包做法★
影片：https://youtu.be/zWn2nBuBTOw

烹飪時間:2.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

在碗中加入高筋麵粉、鹽、速發酵母、糖和牛奶及煉奶(煉乳) 
鹽和速發酵母記得要分開放
攪拌至無粉粒,約1-2分鐘 蓋上保鮮紙或毛巾靜待20分鐘

讓無鹽牛油(奶油)包在中間，持續搓揉麵糰約10-15分鐘
蓋上保鮮紙或毛巾發酵約1小時

取出麵糰後按壓麵團來排出空氣，把麵糰分成16份
再 進一步排氣及搓圓，然後蓋上保鮮紙或毛巾靜待15分鐘

在8吋模具上加入煮食紙，重覆排氣及搓圓
再蓋上保鮮紙或毛巾發酵30分鐘

在上面灑上一層高筋麵粉
*薄薄的一層就好 多了的麵粉我在烤焗前有掃走*
放入已預熱的焗爐以160度焗18-20分鐘

嚐樂 The joy of taste
影片：https://youtu.be/zWn2nBuBTOw

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