玫瑰蜜糖焗雞翼

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玫瑰蜜糖焗雞翼 by IstiDiningTable

2020-06-15

蜜糖雞翼就食得多，原來加埋玫瑰，味道會咁夾

雞翼外層有蜜糖嘅甜味，再滲出玫瑰嘅清香，中和雞翼嘅肥膩感，味道清新又有層次
要為蜜糖增添玫瑰香味，我用左天然玫瑰水，加入蜜糖，味道自然又唔會有香精味
更多食譜可以去我Facebook page: Isti Dining Table 

https://www.facebook.com/istidiningtable

TIPS
- 雞翼醃料可用1茶匙雞粉/五香粉代替鹽，味道會更惹味，不過我比較喜歡天然調味所以只加了海鹽

- 如焗爐沒有燒烤模式，最後可以用230度焗3-4分鐘令表面上色，始終各焗爐温度不同，建議自行調整入爐時間

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

雞翼	8 隻
生抽	2 茶匙
老抽	1 湯匙
味醂	半茶匙
玫瑰露酒	半湯匙
鹽	半茶匙
粟粉	半茶匙
糖	半茶匙
胡椒粉	適量
蜜糖	1 湯匙
玫瑰水	1/4 茶匙
B - 蜜糖	3 湯匙
B - 玫瑰水	半茶匙
乾玫瑰花瓣	裝飾用
乾百里香碎	適量

烹飪步驟

雞翼醃料如圖（乾玫瑰花瓣最後裝飾用）

雞翼洗淨抹乾，用雞翼醃料放雪櫃醃至少1小時 （有時間醃過夜更佳）

預熱焗爐180度，雞翼放上焗盤， 放焗爐中層180度焗15分鐘

把（B)蜜糖和玫瑰水混合，成掃面玫瑰蜜糖醬

從焗爐取出雞翼，掃上玫瑰蜜糖醬

雞翼放焗爐中層180度焗3分鐘，再用燒烤模式放焗爐中上層焗3-4分鐘至表面焦黃色，再灑上玫瑰乾碎和乾百里香碎即成

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