流心雙重芝士漢堡扒

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流心雙重芝士漢堡扒 by IstiDiningTable

2020-02-25

上星期分享日式料理晚餐，很多人對這個流心雙重芝士漢堡扒的做法有興趣，終於整理好食譜跟大家分享

做法很簡單，可以前一晚做好隔天下班後煮，而且還可按個人口味釀入不同的餡料，例如粟米芝士、泡菜芝士、蘑菇白汁，大家可以運用創意創造出獨一無二的漢堡扒哦

更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table 

https://www.facebook.com/istidiningtable

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

免治牛肉	250 克
洋蔥	1/2 個
麵包糠	50 克
牛奶/荳奶	70 毫升
雞蛋	1 隻
粟粉	1/2 克
糖	1/2 茶匙
鹽	1/2 茶匙
胡椒粉	適量適量
莫札瑞拉芝士 (mozzarella cheese)	2 片
車打芝士（cheddar cheese)	2 片
日本醬油	4 茶匙
味醂	2 茶匙
清酒	1 茶匙
茄汁	2 湯匙

烹飪步驟

材料如下

半個洋蔥切小粒，平底鑊加入一茶匙牛油，中火炒洋蔥至半透明軟身，放涼備用

免治牛肉、洋蔥粒、麵包糠、牛奶/荳奶、雞蛋、粟粉和糖放入大碗，攪拌均勻後靜置10分鐘待醃料吸收，再拍打攪拌至有黏性，加入鹽和胡椒粉，分成兩份，放入雪櫃4度冷藏15分鐘

片裝芝士切成6份，如圖梅花間竹地疊上，釀入免治牛肉，用手搓圓壓實

平底鍋加1茶匙油，放入漢堡扒，中火煎香兩邊

加100ml熱水，合蓋煮10-15分鐘

加入日本醬油、味醂、清酒和茄汁調味，大火煮至醬汁濃稠即成

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