流心雙重芝士漢堡扒
2020-02-25發布By DayDayCook
食譜簡介
上星期分享日式料理晚餐，很多人對這個流心雙重芝士漢堡扒的做法有興趣，終於整理好食譜跟大家分享 做法很簡單，可以前一晚做好隔天下班後煮，而且還可按個人口味釀入不同的餡料，例如粟米芝士、泡菜芝士、蘑菇白汁，大家可以運用創意創造出獨一無二的漢堡扒哦 更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table https://www.facebook.com/istidiningtable
食材
粟粉 1/2克
洋蔥 1/2個
免治牛肉 250克
雞蛋 1隻
麵包糠 50克
茄汁 2湯匙
日本醬油 4茶匙
清酒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
味醂 2茶匙
糖 1/2茶匙
胡椒粉 適量適量
牛奶/荳奶 70毫升
莫札瑞拉芝士 (mozzarella cheese) 2片
車打芝士 （cheddar cheese) 2片
烹飪步驟
1.材料如下
2.半個洋蔥切小粒，平底鑊加入一茶匙牛油，中火炒洋蔥至半透明軟身，放涼備用
3.免治牛肉、洋蔥粒、麵包糠、牛奶/荳奶、雞蛋、粟粉和糖放入大碗，攪拌均勻後靜置10分鐘待醃料吸收，再拍打攪拌至有黏性，加入鹽和胡椒粉，分成兩份，放入雪櫃4度冷藏15分鐘
4.片裝芝士切成6份，如圖梅花間竹地疊上，釀入免治牛肉，用手搓圓壓實
5.平底鍋加1茶匙油，放入漢堡扒，中火煎香兩邊
6.加100ml熱水，合蓋煮10-15分鐘
7.加入日本醬油、味醂、清酒和茄汁調味，大火煮至醬汁濃稠即成
