蟲草花清雞湯菜肉卷 (內附教學影片)

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蟲草花清雞湯菜肉卷 (內附教學影片) by 蝸煮 small house cooking

2020-02-24

今次我們會做蟲草花清雞湯菜肉卷, 會有點fusion, 但很好吃, 大家可以試試~~~

詳細做法請查閱YouTube 
https://youtu.be/H2s1eESld6k 

參考影片
自家制清雞湯
https://youtu.be/VoF0DvF45Oo 
https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187607

請follow以表支持
https://www.facebook.com/Small-House-Cooking-100484494785037/ 

YouTube:
https://www.youtube.com/channel/UCo_B_hmuTuxEo5MtVpFeUmQ?sub_confirmation=1

步驟 01-04: 菜肉卷 
步驟 05-06: 蟲草花清雞湯
步驟 07 : 合成

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

包心菜葉	8 片
免治豬肉	600 克
紅蘿蔔	44 克
西芹	60 克
洋蔥	50 克
菜脯	30 粒
麻油	2 茶匙
豉油	1 茶匙
白胡椒粉	適量適量
自家制清雞湯	250 ml
虫草花	20 克
鹽	適量適量

烹飪步驟

紅蘿蔔, 西芹, 洋蔥和菜脯切成粒, 拌入免治豬肉, 加入麻油, 豉油, 黑胡椒粉和白胡椒粉後攪勻,

小心地拆出8片包心菜葉, 之後放入滾水中灼至軟身, 撈起放入凍水中一陣;

切去部分葉莖, 加入2湯匙豬肉餡料, 捲埋;

蒸菜肉卷約15-20分鐘, 之後取出待用。

先清洗蟲草花, 之後加入至清雞湯, 大火滾起, 小火煮15分鐘;

15分鐘後, 加入鹽調味先在湯碟中放入菜肉卷, 之後加入蟲草花雞湯, 直至8-9成滿, 蓋上保紙紙, 蒸15-20分鐘即可食用。
完成時可以加入蟲草花作裝飾。

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