食譜簡介
今次我們會做蟲草花清雞湯菜肉卷, 會有點fusion, 但很好吃, 大家可以試試~~~ 詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/H2s1eESld6k 參考影片 自家制清雞湯 https://youtu.be/VoF0DvF45Oo https://www.daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=187607 請follow以表支持 https://www.facebook.com/Small-House-Cooking-100484494785037/ YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCo_B_hmuTuxEo5MtVpFeUmQ?sub_confirmation=1 步驟 01-04: 菜肉卷 步驟 05-06: 蟲草花清雞湯 步驟 07 : 合成
食材
免治豬肉 600克
麻油 2茶匙
菜脯 30粒
豉油 1茶匙
紅蘿蔔 44克
洋蔥 50克
西芹 60克
鹽 適量適量
白胡椒粉 適量適量
包心菜葉 8片
自家制清雞湯 250ml
虫草花 20克
烹飪步驟
1.紅蘿蔔, 西芹, 洋蔥和菜脯切成粒, 拌入免治豬肉, 加入麻油, 豉油, 黑胡椒粉和白胡椒粉後攪勻,
2.小心地拆出8片包心菜葉, 之後放入滾水中灼至軟身, 撈起放入凍水中一陣;
3.切去部分葉莖, 加入2湯匙豬肉餡料, 捲埋;
4.蒸菜肉卷約15-20分鐘, 之後取出待用。
5.先清洗蟲草花, 之後加入至清雞湯, 大火滾起, 小火煮15分鐘;
6.15分鐘後, 加入鹽調味先在湯碟中放入菜肉卷, 之後加入蟲草花雞湯, 直至8-9成滿, 蓋上保紙紙, 蒸15-20分鐘即可食用。 完成時可以加入蟲草花作裝飾。