澳葡免治焗馬介休薯蓉(2-3人份)
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澳葡免治焗馬介休薯蓉(2-3人份)
2019-12-11

                        
烹飪時間
份量:  2-3人
食材
澳葡免治
牛油 60 湯匙
免治牛肉 150 磅
免治豬肉 150 克
洋蔥粒 60 克
免治調味料
豉油 1 湯匙
老抽 1 湯匙
美極 1 湯匙
李派林喼汁 1 湯匙
雞湯 100 毫升
黑胡椒 適量
馬介休薯蓉
馬介休 250 克
1000 毫升
1000 毫升
月桂葉 2 片
胡椒粒 5 粒
蒜蓉 15 克
番茜 10 克
胡椒碎 適量
薯仔 300 克
忌廉 100 g
橄欖油 50 毫升
巴馬臣芝士 50 克
烹飪步驟
烹飪步驟
用牛油先爆香洋蔥,然後加入免治肉料爆香。放調味,將免治肉煮至較為乾身。
烹飪步驟
前一晚就將馬介休浸水,至少泡八小時,其間換兩三次水。 
烹飪步驟
馬介休再用水、奶、香葉、百里香、胡椒粒烚1分鐘關火慢浸。瀝乾後將馬介休去皮後撕成小塊。
烹飪步驟
用橄欖油炒香蒜蓉、番茜後放入馬介休及胡椒碎炒香備用。
烹飪步驟
將薯仔烚熟,去皮後壓成蓉,加入馬介休及忌廉。調味。
烹飪步驟
將免治肉鋪落焗缽,馬介休薯蓉鋪面。
烹飪步驟
放上巴馬臣芝士碎。
烹飪步驟
以230度入焗爐焗10-12分鐘,焗至金黃色。

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