澳葡免治焗馬介休薯蓉（2-3人份）
2019-12-11發布By DayDayCook
食譜簡介
食材
水(馬介休薯蓉) 1000ml
免治豬肉(澳葡免治) 150克
免治牛肉(澳葡免治) 150克
雞湯(免治調味料) 100毫升
豉油(免治調味料) 1茶匙
牛油(澳葡免治) 60湯匙
忌廉(馬介休薯蓉) 100g
月桂葉(馬介休薯蓉) 2片
黑胡椒(免治調味料) 適量
巴馬臣芝士(馬介休薯蓉) 50克
胡椒粒(馬介休薯蓉) 5粒
老抽(免治調味料) 1湯匙
橄欖油(馬介休薯蓉) 50毫升
蒜蓉(馬介休薯蓉) 15克
薯仔(馬介休薯蓉) 300克
洋蔥粒(澳葡免治) 60克
美極(免治調味料) 1湯匙
李派林喼汁(免治調味料) 1湯匙
馬介休(馬介休薯蓉) 250克
奶(馬介休薯蓉) 1000毫升
番茜(馬介休薯蓉) 10克
胡椒碎(馬介休薯蓉) 適量
烹飪步驟
1.用牛油先爆香洋蔥，然後加入免治肉料爆香。放調味，將免治肉煮至較為乾身。
2.前一晚就將馬介休浸水，至少泡八小時，其間換兩三次水。
3.馬介休再用水、奶、香葉、百里香、胡椒粒烚1分鐘關火慢浸。瀝乾後將馬介休去皮後撕成小塊。
4.用橄欖油炒香蒜蓉、番茜後放入馬介休及胡椒碎炒香備用。
5.將薯仔烚熟，去皮後壓成蓉，加入馬介休及忌廉。調味。
6.將免治肉鋪落焗缽，馬介休薯蓉鋪面。
7.放上巴馬臣芝士碎。
8.以230度入焗爐焗10-12分鐘，焗至金黃色。
