【影片】黃梅花籃

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【影片】黃梅花籃 by Mrs P's Kitchen

2019-09-05

小時候最喜歡吃西餅，款式多多，色彩繽紛，其中最喜歡的是這個黃梅花籃(黃梅果醬小蛋糕)。簡單的海綿蛋糕，加上cream 和黃梅果醬，超好味，充滿童年回憶！ 

餅店是用忌廉的，但我個人較喜歡牛油糖霜Buttercream, 當然也可以用不同口味的果醬啦！做法簡單，細細個，不太甜，做下午茶就最好！ 
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

椰絲	60 克
黃梅果醬	適量
蛋白	4 隻
糖	35 克
蛋黃	4 個
糖	35 克
低筋麵粉	60 g
牛奶	35 豪升
油	25 湯匙
牛油	80 適量
糖霜	160 克

烹飪步驟

影片＞https://youtu.be/9MtgyZDfaNc

蛋糕做法： 先用打蛋器打發蛋白，出現泡沫時下糖繼續打發至末端堅挺.

另一個碗內，打發蛋黃和糖，篩入麵粉，再下牛奶及菜油，拌勻

將已打發的蛋白分三次拌蛋漿內，輕手拌勻. 將蛋糕漿倒入蛋糕盤內，將蛋糕盤拍在枱上數下，讓空氣排出。放入已預熱170度C焗爐，焗約15至18分鐘 將蛋糕待涼後，將蛋糕切成圓形，備用

牛油糖霜做法： 用電動打蛋器打發牛油至淡黃色，然後加入糖粉，拌勻

在蛋糕面上塗上牛油糖霜，再蓋上另一件蛋糕，再在蛋糕周圍再塗上牛油糖霜. 在蛋糕周圍沾滿椰絲（*先將椰絲放入焗爐，160度C焗約一至兩分鐘至金黃色，小心烤焦)

將牛油糖霜放入擠袋內，在蛋糕上面擠一圈牛油糖霜，再在中間放上黃梅果醬即成 (*可用少許熱水和黃梅醬拌勻）

 ＊這個食譜可做約5－6個小蛋糕

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