檸檬酒蜆肉手製意粉

打印

2649

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158656

桂花蜜金沙骨

98276

櫻花水信玄餅

228865

烏龍茶香東坡肉

110832

芝士蒜蓉包

89285

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79651

芝士煙肉薯角

15361

日式三文魚烤飯糰

129786

香濃周打粟米湯

75294

魔鬼薯仔

95337

檸檬酒蜆肉手製意粉 by IstiDiningTable

2019-05-20

呢道意粉喺南義大利成日食到，佢地用當地盛產，拳頭咁大嘅西西里檸檬加入欖橄油煮，味道好清新

最近天氣又濕又熱，就試下整呢道菜式，酸酸甜甜好refreshing，配埋手製linguine，好好味呀 :D

更多食譜、心得可到： https://www.facebook.com/Istidiningtable/

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

意粉	240 克
檸檬	1 個
檸檬酒	50 ml
蒜頭	8 粒
橄欖油	50 毫升
蜆	500 G
鹽、黑胡椒	少許適量

烹飪步驟

蜆放入暖鹽水吐沙一小時

煮一鍋熱水加鹽（每1L水10g鹽），滾起落意粉煮，跟包袋註明時間減1-2分鐘 （PS. 千其唔好加橄欖油煮，會影響意粉吸收醬汁）

意粉煮好後盛起備用

蒜頭切片，用刮刀刨出檸檬皮屑，檸檬搾汁與檸檬酒混合待用

鍋下橄欖油中火加熱，落蒜頭小火煮5分鐘

加入蜆、檸檬汁和檸檬酒，冚蓋中火煮6分鐘至熟

加意粉炒均，加入鹽、黑胡椒和檸檬皮屑即可上碟

留言

我要寫兩句...