檸檬酒蜆肉手製意粉
2019-05-20發布By DayDayCook
食譜簡介
呢道意粉喺南義大利成日食到，佢地用當地盛產，拳頭咁大嘅西西里檸檬加入欖橄油煮，味道好清新 最近天氣又濕又熱，就試下整呢道菜式，酸酸甜甜好refreshing，配埋手製linguine，好好味呀 :D 更多食譜、心得可到： https://www.facebook.com/Istidiningtable/
食材
檸檬 1 個
蜆 500G
意粉 240克
蒜頭 8 粒
橄欖油 50毫升
鹽、黑胡椒 少許適量
檸檬酒 50ml
烹飪步驟
1.蜆放入暖鹽水吐沙一小時
2.煮一鍋熱水加鹽（每1L水10g鹽），滾起落意粉煮，跟包袋註明時間減1-2分鐘 （PS. 千其唔好加橄欖油煮，會影響意粉吸收醬汁）
3.意粉煮好後盛起備用
4.蒜頭切片，用刮刀刨出檸檬皮屑，檸檬搾汁與檸檬酒混合待用
5.鍋下橄欖油中火加熱，落蒜頭小火煮5分鐘
6.加入蜆、檸檬汁和檸檬酒，冚蓋中火煮6分鐘至熟
7.加意粉炒均，加入鹽、黑胡椒和檸檬皮屑即可上碟
