芬蘭三文魚湯

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芬蘭三文魚湯 by IstiDiningTable

2019-05-20

之前分享過這個食譜很受大家歡迎，趁有時間重新整理食譜同更新步驟相片，希望更多人可以認識這道北歐菜式

想念今年年頭去芬蘭，外面零下25度，走入餐廳飲暖乎乎的三文魚湯，即刻成個人暖哂

香港未見過有得飲這種湯，決定自己喺屋企整，味道同芬蘭飲嘅一模一樣架 

Remarks
1. 洋蔥丶薯仔丶甘筍唔好切太細，因為個湯食法係要連配料一齊食 
2. 不要太早加刁草，煮太耐刁草會變黑 
3. citysuper 有得買切左粒嘅三文魚好方便，大概 $50

更多食譜、心得可到： https://www.facebook.com/Istidiningtable/

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

洋蔥	半個
薯仔	1 個
甘筍	1 條
三文魚扒	500 克
牛油	1 湯匙
忌廉	60 g
刁草/ 時蘿/ Dill	5 棵
雞湯/ 魚湯	600 毫升

烹飪步驟

洋蔥丶薯仔丶甘筍切粒

三文魚扒去皮切粒

牛油落鍋煮溶，加洋蔥炒至半透明（約3分鐘）

加三文魚粒炒熟，要小心唔好炒爛

加薯仔甘筍粒入鍋炒5分鐘

加雞湯/魚湯，煲滾加蓋轉小火煮30分鐘

加忌廉再煮5分鐘，視乎口味加鹽同黑胡椒

臨上碟前加刁草煮5分鐘，唔好咁早加，煮太耐刁草會變黑

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